品嚐潮間風味 東北角「海鋼盔」海味正當時

【新北市訊】新北市東北角海岸線擁有壯闊的海景與豐富自然生態，在東北角潮間帶時常看到漁村阿姨、叔叔們不畏烈日的曝曬，採集俗稱海鋼盔的斗笠螺，其爽脆鮮甜的口感及特有的淡雅海藻香味，更是東北角漁村最具代表性珍味之一，新北市漁業處歡迎大家一起到東北角品嚐來自潮間帶的天然美食。 海鋼盔為「斗笠螺」的俗稱，屬於花笠螺科，最大體長可達6公分，多棲息於潮間帶或礁岩之間等潮濕環境，以齒舌攝食刮取岩石壁的藻類為食，白天多數淺藏於岩縫中，直到夜間才活耀於礁石間覓食。東北角漁民經常趁著退潮時段，背著工具在潮間帶來回穿梭，尋找這些吸附在礁岩上的斗笠螺。採集斗笠螺看似簡單，實則需要經驗與技巧，漁民常使用一字起子作為工具，動作需細膩且迅速，將吸附於礁岩上斗笠螺採下，且斗笠螺的滋味相當鮮甜，帶有自然的藻香味。是東北角當地漁村引以為傲的海味珍饈。 「斗笠螺」採集經驗豐富漁民陳振益表示，海鋼盔全年皆產，其中以夏季的最為肥美，海鋼盔常見的料理方法是醃漬成冷藏涼菜，方便隨時上桌，海鋼盔在醃漬前會先用鹽水清洗並以熱水川燙煮熟去除黏液，接著再放入醬油、糖、蒜頭、辣椒的醬汁中冰鎮冷藏醃漬，成為一道爽口開胃的涼菜，還有淡淡藻香味，是炎炎夏日開胃首選，而除了醃漬外，熱炒的方式將笠螺搭配九層塔、蒜、薑絲別有一番風味，最簡單料理方式，新鮮笠螺清洗完直接火烤，能品嚐到海鋼盔獨特的鮮甜與Q彈口感，如果大家到東北角海岸遊玩，可以至黑白毛海鮮餐廳及抿食屋食堂品嚐海鋼盔及當地新鮮的漁貨料理。 新北市漁業處表示，東北角海域位於黑潮和大陸沿岸兩大海流的交匯處，孕育出多樣的海洋生態，海域中蘊藏著豐富的海洋資源，除了海鋼盔之外，目前夏季更是紫海膽與海菜等海味盛產季節，若想更深入體驗東北角之美，除了品嚐海味之外，也推薦造訪馬崗潮間帶的天空之境，在退潮時可見水面反射湛藍天空與雲朵的倒影，猶如置身幻境；亦可前往三貂角燈塔，遠眺奇岩與無邊際的海景，感受大自然的壯闊氣息。展開一段結合美食與探索東北角旅程，品味在地漁村海味，親身感受海岸線所蘊藏的自然風光與獨特魅力。 黑白毛海鮮:新北市貢寮區仁和路51號 TEL:02-2490-1152 抿食屋食堂:新北市貢寮區蓬萊街17號 TEL:0958-529-739

source https://www.ntpc.gov.tw/ch/home.jsp?id=e8ca970cde5c00e1&dataserno=532b83b668b32171edc6e4018648fa25

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